川﨑
こんにちは、大阪ガスサービスショップナカジマの川﨑です。みなさん「氷魚」はご存じでしょうか？
滋賀県民なら馴染みのある川魚の稚魚の名前なんです。今回は「氷魚」についてご紹介いたします。
氷魚（ヒウオ）
滋賀県の冬の特産品で、鮎（あゆ）の稚魚です。大きさは3～6cmくらいで、体が氷のように透き通っているため氷魚と呼ばれています。
氷魚が水揚げされるのは、１２月から３月ごろまで。やがてうろこができ、体型も変化し、５月頃には小鮎（こあゆ）と呼ばれるようになります。
氷魚の釜揚げ
釜揚げにするのが一般的で、しらすのように熱を加えると白くなります。
氷魚は主に滋賀県内のスーパーで販売され簡単にご家庭でこの時期限定で味わうことができます。
釜揚げレシピ→https://shigaquo.jp/recipe/372.html
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川﨑
大阪ガスサービスショップナカジマの川﨑です。常に笑顔を心がけお客様に寄り添ったご提案をいたします。お困りごとお任せください。
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